Principles of food processing

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Heldman, Dennis R.
Altri autori:	Hartel, Richard W. 1951-
Natura:	Libro
Lingua:	English
Pubblicazione:	New York Chapman & Hall c1997.
Serie:	Food science texts series
Soggetti:	Food industry and trade. Food technology. Food processing.