Principles of food processing

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Heldman, Dennis R.
Altres autors:	Hartel, Richard W. 1951-
Format:	Llibre
Idioma:	English
Publicat:	New York Chapman & Hall c1997.
Col·lecció:	Food science texts series
Matèries:	Food industry and trade. Food technology. Food processing.