Development of pure culture starter using a white-spored mutant of Koji mood, K-1A for Kecap, an Indonesian soy sauce.

Development of pure culture starter using a white-spored mutant of Koji mood, K-1A for Kecap, an Indonesian soy sauce.

Opis bibliograficzny
1. autor: Sulistyo, Joko
Kolejni autorzy: Nikkuni, Sayuki
Format: Artykuł
Język:English
Hasła przedmiotowe:
Aflatoxin.
Aspergillus.
Kecap.