Development of pure culture starter using a white-spored mutant of Koji mood, K-1A for Kecap, an Indonesian soy sauce.

Development of pure culture starter using a white-spored mutant of Koji mood, K-1A for Kecap, an Indonesian soy sauce.

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Sulistyo, Joko
Altri autori: Nikkuni, Sayuki
Natura: Articolo
Lingua:English
Soggetti:
Aflatoxin.
Aspergillus.
Kecap.