Effects of mandarin (Citrus reticulata) extract on the shelf-stability of dried marinated sardines (Sardinella lemuru)

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Tolones, Karie Mae D.
Natura:	Tesi
Lingua:	English
Pubblicazione:	2019.
Soggetti:	Mandarin. Citrus reticulata. Sardinella lemuru. Acidic marinade. Thiobarbituric acid test (TBARS). Accelerated shelf-life test (ASLT).