Introduction to food science and technology

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Stewart, George Franklin 1908-
Otros Autores:	Amerine, M. A. (Maynard Andrew) 1911- (joint author.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	New York Academic Press 1973.
Colección:	Food science and technology
Materias:	Food industry and trade.