Effects of pre-processing methods of pili nuts (Canarium ovatum Engl.) on its nutritional and mineral bioavailability

Pili nut is an emerging tree nut among other well-known nuts in the world. It is endemic in the Bicol Region, Philippines. Pre-processing of nuts such as soaking in brine or activation and germination enhances their nutritional quality; however, no scientific substantiation is available to support t...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Xuất bản năm:	Philippine Journal of Science Vol. 152, no. 6B (2023), 2343-2357
Tác giả chính:	Millena, Cristopher G.
Tác giả khác:	Cañaveral, Nicole Ivy P., Colanza, Lyza B., Señora, Tonnette Ashley G., Tarog, Joana Marie V., Enovejas, Sherlyn M., Renovalles, Kristine Mae A., Ruivivar, Sylvester S., Germination
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	2023
Những chủ đề:	Pili nut Nutritional value of food Germination