Production of high-maltose syrup from selected rice (Oryz sativa L.) Bran by Enzymatic method

Rice bran is an underutilized rice by-product. This study develops a methodology to enzymatically produce high-maltose syrup from rice bran of PSB Rc18. Rice bran liquefaction wan conducted sequentially by screening and optimization using response surface methodology (RSM) to determine the optimum c...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Xuất bản năm:	Philippine Journal of Science Vol. 152, no. 2 (Apr. 2023), 571-580
Tác giả chính:	Diopol, Garry A.
Tác giả khác:	Elegado, Francisco B., Castillo-Israel, Katherine Ann T., Torio, Mary Ann O., Uy, Lawrence Yves C.
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	2023
Những chủ đề:	Rice Oryza sativa L.