Physicochemical properties of bignay [Antidesma bunius (L.) Spreng.] wine at different stages of processing.

Bignay [Antidesma bunius (L.) Spreng.] fruits were used in the preparation of red wine. Must and wine samples at different stages of processing: must upon dilution with water, after adjustment of sugar content, before addition of wine yeast, before aerobic fermentation, during aerobic fermentation (...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Xuất bản năm:	Compendium of Human Ecology Researches in the Philippines (2003 - 2013), 58
Tác giả chính:	Aldemita, Ma. Desiree B.
Tác giả khác:	Sabularse, V. C., Dizon, E. I., Hurtada, W. A., Torio, M. A. O.
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	2003
Những chủ đề:	Bignay wine