Bacteriocin-like inhibitory substances from lactic acid bacteria and their potential as biopreservatives in foods [thesis abstract]
| Pubblicato in: | Ad Veritatem Vol. 11, no. 2 (Mar. 2012), 635 |
|---|---|
| Autore principale: | |
| Natura: | Articolo |
| Lingua: | English |
| Pubblicazione: |
2012
|
| Soggetti: |