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    Microbial activity and quality assessment of commercially processed tofu (soybean curd) infused with salt and chili (capsicum frutescens) extract di Laurente, Nadja Abigael

    Pubblicazione 2004
    Tesi

    Microbial activity and quality assessment of commercially processed tofu (soybean curd) infused with salt and chili (capsicum frutescens) extract

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